Wegańskie placki kukurydziane z warzywami / Vegan corn pancakes with vegetables

Składniki:

Element Ziemi: olej rzepakowy, siemię lniane, mąka kukurydziana, cukinia, czerwona papryka,
Element Metalu: kalafior, czosnek, pieprz czarny, cebula, imbir otarty,

Element Wody: sól, woda, proszek do pieczenia,
Element Drewna: ocet jabłkowy,

Element Ognia: kurkuma.

Umyj dokładnie wszystkie warzywa.

Wybierz odpowiednie dla swoich potrzeb naczynie na ciasto do placków kukurydzianych. Wsyp do niego uprzednio zmielone w młynku do kawy siemię lniane oraz mąkę kukurydzianą. Dodaj odrobinę oleju rzepakowego (Z). Szczyptę imbiru (M) oraz szczyptę proszku do pieczenia. Dolej odpowiednią ilość zimnej wody oraz szczyptę soli (W). Kroplę octu jabłkowego (D) oraz szczyptę kurkumy (O). Całość mieszaj do uzyskania jednolitej, lejistej konsystencji.

Na dużą patelnię z rozgrzanym olejem dodaj cebulę pociętą w kostkę i poczekaj do zeszklenia. Następnie dodaj pociętą w kostkę cukinię oraz czerwoną paprykę (Z), pocięte we fragmenty różyczki kalafiora oraz kilka pociętych w plasterki ząbków czosnku. Dodaj odrobinę pieprzu (M). Po kilku minutach smażenia dodaj odrobinę wody (W). Kilka kropel octu jabłkowego (D) oraz szczyptę kurkumy (O).

Równolegle na małej patelni z rozgrzanym olejem smaż na małym ogniu placki kukurydziane.

Do naszego dania pomiędzy placek, a farsz warzywny włożyliśmy chrzan z żurawiną.

Smacznego !

Ingredients:

Element of Earth: rapeseed oil, flax seeds, corn flour, zucchini, red sweet pepper,

Element of Metal: cauliflower, garlic, black pepper, onion, ginger powder,

Element of Water: salt, water, baking powder,
Element of Wood: apple cider vinegar,

Element of Fire: turmeric powder.

Wash carefully all veggies.

Use a perfect dish suitable to your needs for corn pancakes dough. Pour in milled earlier in a coffee mill fla seeds and corn flour. Give a little of rapeseed oil (E), a pinch of ginger powder (M) and a pinch of baking powder. Pour some cald water and salt it a little (Wa). Give a drop of apple cider vinegar (Wo) and a pinch of turmeric powder (F). Stir it all together until you get a nice homogeneous dough.

Onto the frying pan with warmed up oil throw chopped onions and wait until it glaze. Then You may add right a way: chopped zucchini and chopped red sweet pepper (E), cauliflower cut into pieces  and slices of garlic's cloves. Give a pinch of black pepper (M). after a few minutesof frying pour in a little bit of water (Wa). add a few drops of apple cider vinegar (Wo) and a pinch of turmeric powder (F).

At the same time you may fry corn pancakes on another one small frying pan. Simmer.

For our meal we have put horseradish sauce with cranberries.

Enjoy your meal !

Veguys Eat

Faszerowana słodka papryka / Stuffed red sweet pepper

Składniki:

Element Ziemi: oliwa, ryż basmati, czerwone papryki, pieczarki

Element Metalu: pieprz czarny, czosnek, cebula
Element Wody: sól,
Element Drewna: cytryna, liście szpinaku,

Element Ognia: rozmaryn, kurkuma.

Ostatnio doceniamy coraz bardziej surowe warzywa. Tym razem zajmiemy się papryką.

Do garnka z gotującą się wodą (O) dodajemy kolejno: oliwę, ryż basmati (Z), szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu (M), sól (W). Dodaj kilka kropel soku z cytryny (D) i szczyptę kurkumy (O).

Następnie umyj papryki, odetnij jej górną część i usuń z środka gniazdo nasienne. Będą one naszym pojemnikiem na farsz.

Na patelnie z podgrzaną oliwą dodaj drobno posiekaną cebulę. Gdy już się zeszkli dodaj pokrojone (uprzednio umyte) pieczarki (Z). Wyciśnij kilka ząbków czosnku (M). Posól lub dodaj odrobinę wody (W). Dodaj kilka kropel cytryny oraz posiekane liście szpinaku (D). Pamiętaj, że zarówno szpinak jak i pieczarki zmniejszają swoją objętość podczas podgrzewania. Dodaj trochę rozmarynu i zostaw na wolnym ogniu. Po około 12 minutach odcedź ryż i dodaj na patelnię. Wszystko razem wymieszaj.

Wypełnij papryki farszem – gotowe.

Sztućce są zbędne. Wskazana konsumpcja bezpośrednia.

 
Ingredients:

Element of Earth: olive oil, basmati rice, sweet pepper, white mushrooms
Element of Metal: black pepper, garlic, onion
Element of Water: salt,
Element of Wood: lemon, baby spinach,

Element of Fire: rosemary, turmeric powder.

Recently we appreciate more raw vegetables. This time we used red sweet peppers.

Into the pot with boiling water (F) add right a way: a few drops of olive oil, basmati rice (E),
a pinch of freshly milled black pepper (M), a little bit of salt (Wa). Pour few drops of lemon juice (Wo) and a pinch of turmeric powder (F)

Next, wash red sweet peppers, cut off  the top and remove the core. We will use them as a
bowl for stuffing.

Add chopped  onion into the frying pan with warmed olive oil. If it’s glazed add chopped (washed earlier) white mashrooms (E). Squeeze few cloves of garlic (M). Salt it or pour a little bit of water (Wa). Pour few drops of lemon juice and chopped baby spinach (Wo). Remember that both: baby spinach and white mushrooms are loosing their capacity while warming up. Add a rosemary and simmer. After about 12 minutes strain water from rice and add it into the pan. Stir all together.

Fill red sweet pepper with stuffing and feel free to eat.

No cutlery. Consume directly.

Veguys Eat

Wegańskie gołąbki / Vegan stuffed cabbage leaves

Składniki:

Element Ziemi: siemię lniane, kasza kukurydziana, papryka czerwona, cukinia, kukurydza, suszona śliwka, oliwa,
Element Metalu: kapusta włoska, czosnek, curry, pieprz czarny, cebula (brązowa i czerwona),
Element Wody: sól, woda,
Element Drewna: ocet winny, żurawina
Element Ognia: kurkuma, rozmaryn

Przygotuj duży i mały garnek z wodą i zagotuj ją (O). Do obu dodaj kilka kropel oliwy.
Na trzecim palniku podgrzej oliwę na patelni (Z). Do większego garnka włóż główkę kapusty włoskiej i wsyp nieco świeżo zmielonego pieprzu (M), szczyptę soli (W), kroplę octu winnego (D) oraz szczyptę kurkumy (O). Gotuj.

Zanim spalisz oliwę na patelni, pokrój cebule w kostkę i wrzuć ją do zeszklenia.

Do mniejszego garnka wsyp kaszę kukurydzianą i garść siemienia lnianego (Z), Wciśnij kilka ząbków czosnku i dodaj curry (M). Posól lub dolej trochę wody (W).
Dodaj kroplę octu winnego (D) i szczyptę rozmarynu (O).

Wróć do patelni, jeśli cebula jest zeszklona dorzuć pokrojoną drobno czerwoną paprykę, cukinię, suszoną śliwkę i kukurydzę (Z). Dodaj szczyptę pieprzu (M) i szczyptę soli (W). Dorzuć żurawinę. (D) i szczyptę kurkumy (O).

Dodaj zawartość patelni do małego garnka i gotuj, mieszając aż odparuje woda i farsz się zagęści.

Wyjmij kapustę włoską z garnka, przestudź. Następnie usuń głąb, oddziel liście i usuń z nich twarde części łodyg tak, aby zawijając liść z farszem uniknąć jego złamania.

Na liść nałóż łyżkę farszu i zawiń go. Kilka takich gołąbków możesz podgrzać pod przykryciem na patelni
z oliwą.

Bon appetit.


Ingredients:

Element of Earth: flax seeds, corn grits, red pepper, courgette, sweet corn, smoked plum, olive oil

Element of Metal: savoy cabbage, garlic, curry, black pepper, onions (brown/red)
Element of Water: salt, clear water
Element of Wood: wine vinegar, cranberries,
Element of Fire: turmeric powder, rosemary

Prepare big and medium pot with clear water and boil them (F). Add to both a few drops of olive oil. On a third burner warm olive oil on a frying pan (E).

Put whole savoy cabbage head into the bigger one pot and pour in a little bit of fresh-milled black pepper (M), a pinch of salt (Wa), and a drop of wine vinegar (Wo). Don’t forget about a pinch of turmeric powder (F). Simmer.

Before You burnt olive oil, chop onions and glaze it on a pan.

Pour corn grits and a handful of flax seeds in a smaller pot (E). Squeeze a few cloves of garlic and add a pinch of curry (M). Salt it or give a little bit of clear water (Wa). Add a few drops of wine vinegar (Wo) and a pinch rosemary (F).

Go back to the frying pan, If choped onions are glazed add chopped pepper, chopped courgette, chopped smoked plum and sweet corn (E). Add a pinch od black pepper (M) and a pinch of salt (Wa). Add cranberries (Wo) and a pinch of turmeric powder (F).

Add pan’s content inside of a smaller pot and simmer. Stiring is helpful to thick the stuffing.

Take out a savoy cabbage and cool it . Afterwards remove a heart of cabbbage, divide leaves and remowe tough parts of a stalk, that will avoid breaking the leaves while rolling.

flip some stuffing on a leave and roll it. Warm up a few stuffed cabbage leaves on a lid covered frying pan with an olive oil on it.

Bon appetit.

Veguys Eat